Nå nærmer det seg desember og jeg er allerede i god gang med forberedelsene. Jul er høydepunktet av året for meg. Luktene, tradisjonene og all hyggen – hva mer kan man ønske seg da! Disse karamellene er noe av det beste jeg har smakt på lenge og passer ypperlig som helgekos eller som en julegave til en man er glad i. De er søte, smelter på tungen og overraskende enkle å lage.

Ingredienser:
100 g smør
2 dl kremfløte
1 dl sukker
1 dl lys sirup
1 vaniljestang

Slik gjør du det:
1. Skrap ut frøene av vaniljestangen før du blander alle ingrediensene sammen i en kjele.
2. Kok opp blandingen under omrøring og la det koke i ca. 15 minutter til du har en tygg og fin karamellisert masse. For å sjekke at blandingen er ferdig gjør man en kuleprøve. Den går ut på at man heller kaldt vann i en skål og dypper i litt av massen i glasset. Når prøven kan rulles til en kule er massen ferdig, hvis ikke må den kokes noe mer.
3. Hell massen over i en brødform med bakepapir. La massen kjøles ned.
4. Når massen er kjølt ned deler du den i passende biter og pakker de inn i papir. Jeg har brukt cellofan og konfektpapir til mine.

Ønsker dere alle en fortsatt fin dag!