Siden jeg begynte med studiehverdagen i høst har jeg ikke klart å få til en ordentlig lunsj-rutine enda. Med en fristende kantine på skolen med utrolig mye friskt og godt, har det vært veldig lettvint å kjøpe lunsj på skolen. Det blir riktig nok veldig dyrt i lengden om man skal gjøre det hver dag. Så ett av mine nyttårsforsett for 2015 er å planlegge slik at jeg har med meg matpakke. Som en liten vri på den klassiske matpakken har jeg laget disse lunsjbollene, som er enkle rundstykker med fyll.

Ingredienser:
6 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete
1 pose tørrgjær
1 ts salt
4,5 dl lunket vann
1 raspet gulrot
Raspet ost
Kost skinke
Soltørkede tomater
Løk
Solsikkekjerner

Slik gjør du det:
1. Bland alt det tørre sammen i en bolle.
2. Bland så inn vann.
3. Deretter blande inn alt oppkuttet fyll og eltet deigen til den blir jevn og fin. Dette gjorde at fyllet ble godt sprett ut i deigen, men om du ønsker at fyllet skal være samlet i midten gjør du dette til slutt når du former deigen i små boller.
4. La deigen stå til heving i ca. 30 minutter
5. Ta deigen på melet bakebord og del deigen i små emner. Trill disse til boller og legg dem på et dekket bakebrett.
6. La bollene etterheve i ca. 30 minutter
7. Sett ovnen på 230 ˚C
8. Pensle bollene med litt vann og strø solsikkekjerner over
9. Stekes på midterste rille i ca. 15 minutter

De ble utrolig smakfulle og gode. Jeg valgte å fryse ned en del, slik at de holdt seg godt og over en lengre periode. De kan settes dypfryste i ovnen uten å tines i forkant, som gjør det lett og kjapt når du har dårlig tid om morgningen. Anbefales!

Ønsker dere en fortsatt strålende uke!