Jeg kom over et blogginnlegg på en av mine favorittblogger med oppskrift på noe som de kalte pull-apart bread for noen uker siden. Det så bare så utrolig godt ut og jeg ble inspirert med en gang og visste at dette måtte jeg prøve meg på. Hvis du ikke har hørt om pull-apart bread eller stablebrød som det blir kalt her i Norge, så er det rett og slett en bakst som er allerede oppdelt før steking, sånn at når den er ferdig er det bare å rive av biter og kose seg.

Dette er ikke et brød man skal spise til lunsj med pålegg, men en søt gjærbakst som passer ypperlig til kaffen. Jeg fikk hyggelig besøk av mamma og stefar i dag som var på sykkeltur og fikk smake og responsen var enkel – farlig godt!

Ingredienser:
125 g smør
5 dl melk
50 g tørr gjær
1,5 dl sukker
1 ts kardemomme
14 dl hvetemel

Til pensling og fyll:
1 egg
Kanel
Smør
Sukker
Melis

Slik gjør du det:
1. Smelt smøret.
2. Ha i melken og varm blandingen til den har fingervarme, 37 C.
3. Bland tørr gjær, sukker, kardemomme og hvetemel i en bolle.
4. Tilsett væsken i bollen og elt deigen til du har en smidig og blank deig. Jeg brukte kjøkkenmaskin og lot den jobbe i ca. 5 minutter. Jo, mer du jobber med deigen jo, luftigere og deiligere blir resultatet!
5. Sett deigen til heving et lunt sted til den har fått dobbeltstørrelse, ca. 1 time.
6. Legg deigen over et mele bakebord og elt godt.
7. Kjevl deigen ut til en rektangulær form, ca. 0,5 cm tykk.
8. Stryk smeltet smør utover og dryss rikelig med sukker og kanel over.
9. Del så deigen opp i firkanter, ca. 6×6 cm.
10. Fordel firkantene over to smurte brødformer. Firkantene skal settes opp i formen, og hvis du får et glippe på en av sidene kan du legge noen på langs for å fylle opp. Husk at deigen kommer til å heves mer så trenger ikke å være så alt for trangt.
11. La formene etterheve i ca. 20 minutter.
12. Pensle kakene med sammenvispet egg.
13. Stek på nederste rille i ovnen ved 175C (varmluftsovn) i ca. 30 minutter.
14. Når kaken er nedkjølt, kan du smøre litt deilig melis over kakene og de er klare til servering.

Har du ikke prøvd stablebrød før er det på tide! Det er utrolig godt og morsomt å lage, men som mamma sa: farlig godt, har du først dratt av en bit må du ha en til 🙂

Håper det smaker og at dere har hatt en flott helg!