Når jeg var mindre ble det alltid servert sjokoladekaker i bursdager. Med nonstop og seigmenn var kaken en sikker vinner hos de fleste. I mine øyne er en perfekt sjokoladekake saftig med masse glasur på toppen. Denne oppskriften er ingen slankeoppskrift, men NAM så god den er. Prøvde en ny vri denne gangen med marengsbunn som ble tatt godt imot av både gjester og bursdagsbarn. Jeg vil anbefaler å bake denne kaken dagen i forveien, slik at den får tid til å kjøle seg ordentlig ned.

Sjokoladebunn:
110 g smør
260 g brunt sukker
1 vaniljestang
2 store egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
45 g kakaopulver
2,5 dl kremfløte

Slik gjør du det:
1. Forvarm oven på 180 °C
2. Bland smør, brunt sukker og frøene fra vaniljestangen til det blir en fluffy blanding.
3. Tilsett så et egg av gangen.
4. Sikt hvetemel, bakepulver, natron og kakaopulver i røren.
5. Tilsett kremfløten til alt er blandet godt.
7. Fordel røren ut i en smurt kakeform og stekes på midterste rille i ca. 30 minutter.

Marengsbunn:
4 eggehviter
2 dl sukker

Slik gjør du det: 
1. Stiv pisk eggehvitene og visp inn sukkeret litt etter litt til det blir en blank og seig marengs.
2. Smør marengsen ut på bakepapiret slik at du får en liten sirkel. Den kommer til å flyte noe mer utover i oven, men få den ca. samme størrelse som kakeformen du har brukt på sjokoladebunnen.
3. Stekes på nederste rille i ca. 1,5 time på 100 °C.

Sjokoladekrem:
3 egg
1,5 dl kremfløte
135 g sukker
200 g smør
1 ts vaniljesukker
100 g mørk kokesjokolade

Slik gjør du det:
1. Kok opp egg, kremfløte og sukker til kokepunktet. La blandingen koke til det tykner seg.
2. Ta kjelen av platen og tilsett smør og sjokolade litt etter litt.
3. Ha så i vaniljesukker.
4. Sett fyllet til avkjøling, gjerne i kjøleskapet.

Sette sammen kaken:
1. Kutt bort ytterkantene på marengsbunnen slik at den blir på størrelsen med sjokoladebunnen. Her kan du fint bruke formen som mål når du kutter.
2. Legg så sjokoladebunnen over.
3. Rør i sjokoladekremen slik at den blir myk og lett å jobbe med. Fordel så fyllet jevnt fordelt utover kaken.

Håper det smaker!