Det sies at man kan gå helt tilbake til 1600-tallet og finne bagels. Den gang i Kraków, men i dag har det vokst til å bli en populær baks i spesielt USA, Canada og Storbritannia.

Ingredienser:
25 g gjær
5 dl vann
2 ss olje
3 ss sukker
2 ts salt
300 g hvetemel
200 g sammalt hvete fin
200 g siktet speltmel

Slik gjør du det:
1. Bland alt det tørre i en bolle før du rører inn væsken.
2. Elt deigen i ca. 8 minutter til du har en seig og fast deig.
3. Dekk deigen med plast, og la den stå i kjøleskapet i 8-10 timer.
4. Ta deigen ut på et melet underlag og elt deigen godt.
5. Del deigen inn i 12 deler og trill hver del til en 25 cm lang pølse. Form pølsen til en ring, ca. 8-10 cm i diameter. Trykk endene mot hverandre godt sammen slik at de ikke går fra hverandre.
6. Så etterheves bagelsene i ca. 30 minutter.
7. Kok opp 4 liter vann med 8 ss sukker blandet inn. Legg i et par bagels om gangen og la de koke ca. 2 minutter på hver side.
8. Ta de opp fra vannet når de er ferdige og legg de på en bakeplate dekket med bakepapir.
9. Dryss på ønskelig frø over bagelsene
10. Stekes på 200˚C midt i ovnen i 20-30 minutter til de har blitt gylden og fine.
11. Avkjøles på rist.

Håper det smaker!

Ønsker dere alle en fortsatt fin sommer!