Muffins er en morsom og enkel bakst som passer til alle anledninger. Denne oppskriften lagde jeg forrige helg da vi fikk besøk en sen lørdag og alle hadde lyst på noe godt, men fant ingen ting i skapet.

Ingredienser:
75 g smør
1,25 dl sukker
1 stk. egg
0,5 dl bakekakao
0,25 dl kokende vann
2 dl hvetemel
0,25 dl matfløte
0,5 ts vaniljesukker
0,5 ts bakepulver
1 dl mini marshmallow

Slik gjør du det:
1. Sett stekeovnen på 175 ˚ C.
2. Smelt smør og sukker sammen i en kjele.
3. Kok opp vann og bland riktig mengde med bakekakao i en bolle.
4. Ta av kjelen med smør og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Bland inn egget og matfløten. Rør godt.
5. Bland inn blandingen i bollen med sjokoladen.
6. Rør så inn mel, vaniljesukker, bakepulver og marshmallow.
7. Fordel røren i muffinsformer. Fyll dem 3/4 fulle. Stekes midt i ovenen i 12 minutter.
8. Strø lett litt melis over rett før servering. 

God helg alle sammen!