Kretido’s fastelavnsboller

Er dere klare for å spise dere gode og mette på fastelavnsboller neste uke? Ja, for det er fastelavn neste søndag. Selv har jeg ikke noen store tradisjoner rundt fastelaven. Jeg synes fort at de tradisjonelle fastelavnsbollene fort blir litt kvalmende. Jeg har derfor laget en litt annen vri som jeg har kalt Kretido’s fastelavnsboller, som rett og slett har byttet ut fløtekremen med Freia’s vaniljekrem. Ble veldig godt og disse bollene ble så utrolig luftig og god!

Ingredienser:
100 g smør
2,5 dl melk
2 stk egg
1 pose tørrgjær
500 g hvetemel
100 g sukker
0,5 ts salt
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts honning
0,5 ts bakepulver

1 egg til pensling
Perlesukker

Servering:
Freia Vaniljekrem

Slik gjør du det:
1. Smelt smør og bland inn melk, honning og rørte egg til blandingen er varmet opp til ca. 37 °C (fingervarme).
2. Bland så de tørre ingrediensene i en bolle før du heller væsken over.
3. Elt deigen til du får en fin og jevn deig. Jeg lot kjøkkenmaskinen jobbe med deigen i ca. 10 minutter.
4. Etter at du har fått en perfekt konsistens på deigen og eltet den godt, setter vi den til heving under plast og gjerne et lunt sted i ca. 30-50 minutter til deigen har blitt dobbelt størrelse.
5. Ta deigen ut av bollen og del den i ca. 16 emner.
6. Trill emnene til fine runde boller og legg dem på et bakepapir.
7. Sett bollene under et rent kjøkkenhåndkle for etterhevning i ca. 30 minutter.
8. Pensle bollene med 1 rørt egg og strø perlesukker over.
9. Stekes på 200 °C midt i ovnen i ca. 10 minutter til de har blitt gyldene og fine.
10. Avkjøl bollene på rist.
11. Del bollene og legg et fint lag med vaniljekrem i midten av bollen.

Forandring fryser! Tips kan være å fylle bollene med små eplebiter. Det er veldig godt da de blir bakte og myke inne i bollene.