Jeg innrømmer det… jeg ER et kakemonster! Elsker alt som er søtt og som kan gå under kategorien dessert. MEN av en eller annen grunn har jeg aldri vært særlig begeistret for ostekake. Derimot er ostekake min samboers favorittkake. Jeg tok derfor mote til meg og bakte denne kaken til hans bursdag i fjor. Den er faktisk ikke så verst om jeg kan si det selv, og har blitt veldig populær her i heimen.

Ingredienser:
150 g Bixit-kjeks
75 g mykt smør
300 g Philadelphiaost
60 g melis
1 ts vaniljesukker
0,5 ts sitronsaft
2,5 dl kremfløte
1 pakke jordbærgelé
Ferske bringebær

Slik gjør du det:

1. Knus kjeksen og tilsett smøret. Bland dette godt.
2. Fordel kjeksmassen utover en 20 cm rund kakeform.
3. Bland sammen osten, melis, sitronsaft, vaniljesukker til du får en glatt og fin masse.
4. Pisk kremfløten halvstiv og fold den inn i ostemassen.
5. Fordel fyllet utover kjeksbunnen og glatt den ut med en slikkepott. Sett kaken i kjøleskapet i 1-2 timer.
6. Når kaken har fått kjølt seg litt kan vi begynne med geléen. Følg beskrivelsen på pakken, MEN halver vann mengden.
7. Kutt bringebær i to og fordel dem jevnt utover kaken.
8. Når gelémassen har fått kjølt seg noe ned, heller du dette over i kakeformen.
9. Sett kaken til kjøling i ca. 4 timer og den er klar til servering.

Namnam! Håper det smaker