Har du ikke helt klart å bestemme deg for hvilken kake du skal bake til 17.mai? Fortvil ikke! Pavlova har blitt utrolig populær og er i mine øyne den perfekte festkaken når du venter mange festglade gjester. Jeg har valgt å lage en liten sjokoladevariant i år, hvor man kan finne et deilig lag med sjokolademousse mellom to lag med sjokolademarengs. Med den tradisjonelle vaniljekremen på toppen med friske bær blir dette balansert til en utrolig god og frisk kake som du kan være sikker på blir borte i løpet av kvelden.

Ingredienser:
Marengsbunn:
6 eggehviter
4 dl sukker
3 ss kakao
1 ts vaniljesukker
1 ts maizena

Krem:
3 dl kremfløte
2 ss sukker

Vaniljekrem:
2,5 dl Freia vaniljekrem

Sjokolademousse:
100 g mørk sjokolade
2 ss melis
2 eggeplommer
50 g Daim sjokolade

Fyll:
Bringebær
Blåbær
Jordbær

Slik gjør du det:
1. Start med å sett stekeovnen på 250 °C.
2. Visp eggehvitene i en ren bolle og bland inn sukker, maizena, vaniljesukker og kakao. Blandingen vispes til du har en blank, stiv og fast masse.
3. Fordel massen utover et bakebrett og form den til to runde bunner, der en er større enn den andre.
4. Sett stekeovnen ned til 100 °C og sett bakebrettet nederst i ovnen. La bunnen stå i ovnen i ca. 70 min. Skru av ovnen og la marengsen stå i til ovnen er nedkjølt.
5. Smelt mørk sjokolade i en bolle over et vannbad.
6. Når sjokoladen har smeltet, tar du bollen av vannbadet og blander inn melis og eggeplommer.
7. Visp kremfløten og sukker.
8. Bland deretter inn halvparten av kremen med sjokoladeblandingen. Visp dette godt sammen til du får en fin sjokolademousse.
9. Den resterende kremen blandes inn med vaniljekrem.
10. Hakk opp daim sjokoladen.
11. Når marengsen er avkjølt, legger du den største bunnen nederst. Fordel sjokolademoussen jevnt over marengsbunnen og strø daim sjokolade over.
12. Legg så den minste marengsbunnen over.
13. Rett før servering fordeler du vaniljekrem over kaken og pynt toppen med friske bær.

Hva er det å ikke elske med denne kaken?

Ønsker dere en fortsatt strålende helg!