Solen skinner og folk samler seg ute i nydelig påskevær. Har derfor laget en oppskrift på noen gode og saftige gulrotmuffins som man kan kose seg med i solveggen.

Ingredienser:
125 g smør
1,5 dl brunt sukker
2 stk. egg
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1,5 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 dl matfløte
3 ss raspolje
225 g raspet gulrot
50 g hakket valnøtt

Glasur:
200 g Philadelfia ost
4 dl melis
1 ss sitronsaft
Litt salt

Slik gjør du det:
1. Rør sammen sukkeret og smøret.
2. Rør så inn eggene, et av gangen.
3. Bland inn mel, bakepulver, vailjesukker, kanel, gulrot og valnøtt.
4. Rør så blandingen inn med smørret vekselvis med fløte og olje.
5. Fordel røren i muffinsformer. Formene fylles opp til 2/3.
6. Stek dem midt i ovnen på 175 ˚C i 12 minutter.
7. Avkjøl kakene på en rist.
8. Påfør glasur og eventuell pynt før servering.

Namnam!

Ønsker dere alle en riktig god påske!